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南部福来豚と「希望郷いわて文化大使」おすすめの“昆布入り”焼肉たれ3種セット PA-0006

野田村の南部福来豚と「希望郷いわて文化大使」おすすめの“昆布入り”焼肉たれ3種セット

岩手県野田村産 希少なブランド豚「南部福来豚(なんぶふくぶた)」

希少なブランド豚「南部福来豚(なんぶふくぶた)」 岩手県北部にある、人口4,000人ほどの小さな村「野田村」。いま、ここで生産される豚が全国の肉グルメの注目を集めています。その豚とは「南部福来豚(なんぶふくぶた)」。

他の著名なブランド豚は、年間の年間生産頭数が数10万頭にもなるのに比べ、この南部福来豚の生産頭数は年間で約1万7000頭。さらに、生産農家はわずかに4軒です。とても希少価値の高いブランド豚なのです。



上品な甘みと、重たくない独特の脂身

上品な甘みと、重たくない独特の脂身その特徴は、なんといっても脂身の美味しさ。口に入れるとじんわりと溶け、しかもさっぱりとした上品な甘みがあり、もたれず、重たくない、南部福来豚ならではの独特の脂身です。この美味しい脂身の秘密は、南部福来豚は成長が早く、通常の豚よりも1ヶ月ほど早く出荷できることにあります。生産頭数を限定しているので、生産者は衛生環境を整え、ストレスを軽減し健康的に豚を育てるという手間ひまをかけることができます。すると、豚は早く成長し、あまり月齢を経ることなく、脂身の美味しい若い状態で出荷できるようになるのです。

さらに、肉に独特の風味を加えているのが、南部福来豚が食べている飼料です。ミネラルたっぷりの海藻やゴマがたくさん含まれた滋味深い飼料が、南部福来豚でなければ味わえない風味を増してくるのです。

今回は、通の美食家でもなかなか手に入らない、この南部福来豚の「ロース」「カタロース」「バラ」の3種と、南部福来豚にピッタリの3種類のたれをセットにして、特別価格でご提供します!

県公認「希望郷いわて文化大使」もおすすめ!
南部福来豚に合う“昆布入り”焼肉のたれ3種


岩手の清涼な大地で育った「南部福来豚」にピッタリなのが、この豚肉を扱っている上神田精肉店の若き店主、上神田敬二さんの手づくりの焼肉のたれ。肉厚で歯応えがあり、旨みにも定評がある岩手県普代村産の昆布をふんだんに使った、全国でもここでしか手に入らない貴重なたれです。焼肉のたれにつきもののにんにくは一切使っていないので、上品な肉の風味を楽しめます。たっぷりの昆布の旨みと南部福来豚の甘味が織りなす味わいは、まさに至福。肉グルメの方にぜひ試してほしい逸品です!



普代の昆布でお肉もよろコンブ♪特製生たれ普代の昆布でお肉もよろコンブ♪特製生たれ

香味野菜の活きた香りと生果実の自然な甘み、さらに地元岩手県普代村産の昆布のうまみで焼肉を一層おいしく引き立てます。
使いきれなかった分は、焼き肉のつけダレやもみダレの他、野菜炒めや焼きそば等にも万能調味料としてお使いいただけます。



普代の昆布でお肉もよろコンブ♪香醇梅ぽん普代の昆布でお肉もよろコンブ♪香醇梅ぽん

岩手県普代村産の昆布ポン酢に、香りの良い梅を加えた、爽やかな口当たりです。焼肉以外にもいろいろなお料理にお使いいただける、万能のポン酢です。
使いきれなかった分は、しゃぶしゃぶ、お浸し、酢の物、サラダ、焼き魚、肉料理等にもお使いいただけます。



普代の昆布でお肉もよろコンブ♪金煎胡麻ぽん普代の昆布でお肉もよろコンブ♪金煎胡麻ぽん

岩手県普代村産の昆布ポン酢に、香ばしく煎り上げた当り胡麻と昔風の田舎味噌を加えた、濃厚でクリーミーな胡麻だれです。
使いきれなかった分は、しゃぶしゃぶ、お浸し、やっこ、肉料理等にもお使いいただけます。




昆布風味の「和の焼肉たれ」をご賞味ください
〜たれ生産者より


上神田精肉店店主 上神田敬二さんその昔、東京の北品川に「四季会席・仕出し 若出雲(わかいずも)」という料理屋がありました。池波正太郎先生の著書『むかしの味』にも登場する老舗です。まだまだ半人前だった時分、私は6年半の間、この名店にお世話になりました。こちらのご主人は、すでに鬼籍に入られた森田弘康さん。私は森田さんを「親父さん」と呼んでいました。親父さんは、私に料理人とはどうあるべきか、その立ち居振る舞いから考え方まで教えてくれた、まさに師匠です。

私の修業時代、親父さんとのエピソードは数え切れないほどありますが、その中でも印象的だったのが「にんにく」の話です。

私が賄い料理に「肉と野菜の中華炒め」をつくっていたときのこと。親父さんは「そんなにたくさんにんにくを使うのか?香りが強すぎて品が無いぞ。そんなに香りの強いものを食べた後で、お客様にお出しする、お吸い物の当たりが取れるのか?」そして「にんにくを効かせば美味いのは当たり前。和の料理人ならそんなものは使わずに、もっと美味しく作る方法を研究しろよ」と私に言ったのです。私は、目から鱗がおちる思いでした。和の料理人ならば、にんにくに頼らないで、美味しいと言っていただけるものをつくる。それが私の目標のひとつになったのです。

ですから、私のつくるたれには、にんにくは入っていません。その代わりに選んだのが、野田村の隣にある普代村の昆布です。焼肉のたれといえば、にんにくは当たり前の材料ですが、私は地元の味を生かして美味しいたれをつくりたいのです。修行を終えた私を「故郷で名物をつくれよ!」と言って送り出してくれた親父さんも、今は天国にいます。その親父さんに「よし!美味いぞ!品のあるいい味だ。よくできたな!」そう言ってもらうのを目標に、1年365日、精魂込めてたれをつくっています。地元で育った滋味深い豚の肉の風味を生かす、昆布のきいたたれです。たぶん全国を探しても、なかなかほかにはない、とても美味しいたれだと自負しています。皆さまも、ぜひ、ご賞味ください。
(上神田精肉店店主 上神田敬二さん)



製品情報

保存方法:商品到着後、すぐに冷蔵庫に保存してください。

賞味期限:できるだけ早めにお召し上がりください(保存温度10度で3日以内、4度で6日以内、0度で7日以内)

原材料名:豚肉(ロース、カタロース、バラ)
原材料名(特製生たれ):醤油、砂糖、味醂、酒、昆布、リンゴ、にんにく、長ねぎ、玉ねぎ、唐辛子、胡椒、胡麻
原材料名(香醇梅ぽん):醤油、薄口醤油、米酢、味醂、砂糖、昆布、梅肉、鰹節、果汁
原材料名(金煎胡麻ぽん):醤油、醸造酢、味醂、砂糖、昆布、胡麻、生姜、味噌、唐辛子、胡麻油、鰹節
※豚肉は岩手県野田村産、昆布は岩手県普代村産を使用し、その他の原材料はすべて国産を使用しています。

内容量:ロース300g、カタロース300g、バラ300g、特製生たれ180ml、香醇梅ぽん180ml、金煎胡麻ぽん180ml

発送方法:こちらの商品は、上神田精肉店からの直送になります。

南部福来豚と「希望郷いわて文化大使」おすすめの“昆布入り”焼肉たれ3種セット PA-0006

5,616円(税416円)

定価 5,616円(税416円)

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